Πένες με καπνιστό σολομό

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε αλατισμένο νερό.

Κόβουμε σε μακριές λουρίδες τον καπνιστό σολομό και ψιλοκόβουμε τη ρόκα.

Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά.

Ρίχνουμε τον σολομό, τον τσιγαρίζουμε ελαφρά και τον σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνουμε.

Αφήνουμε να κοχλάσει για 2-3 λεπτά η κρέμα, προσθέτουμε την ρόκα και βγάζουμε το τηγάνι από την φωτιά.

Σουρώνουμε τις πένες, τις προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατέβουμε καλά.