Φιλέτα κοτόπουλου πανέ

Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα.

Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε ελαφρά, με ένα πιρούνι, το αυγό και βουτάμε μέσα τα φιλέτα του κοτόπουλου.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

Βουτάμε τα φιλέτα στην τριμμένη φρυγανιά, την οποία έχουμε αδειάσει σε ένα δεύτερο πιάτο.

Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι κάθε πλευρά των φιλέτων για 5 με 10 λεπτά, έως ότου να ροδίσουν.

Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν.

Τα σερβίρουμε ζεστά, συνοδεύοντας τα με πουρέ πατάτας ή ρύζι.