Τορτελλίνια με παρμεζάνα και κρέμα γάλακτος
400 γρ. φρέσκα τορτελλίνια γεμιστά με σπανάκι ή τυρί
3 κουταλιάς της σούπας βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
8 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
200 ml κρέμα γάλακτος
1 φλιτζανάκι του καφέ λευκό κρασί
αλάτι
πιπέρι
Βράζουμε τα τορτελλίνια και τα στραγγίζουμε.
Σοτάρουμε στο βούτυρο το κρεμμύδι και το σβήνουμε με το λευκό κρασί.
Το αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
Αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά ακόμα.
Περιχύνουμε την κρέμα μας στα τορτελλίνια που έχουμε τοποθετήσει σε ένα ταψάκι.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την παρμεζάνα και βάζουμε το ταψάκι στον φούρνο για μερικά λεπτά έως ότου να ροδίσει η παρμεζάνα.