Σουφλεδάκια σοκολάτας

Ανοίγουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς για να προθερμανθεί.

Βουτυρώνουμε καλά και στην συνέχεια αλευρώνουμε μια φόρμα για 12 κεκάκια.

Σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι λιώνουμε, σε χαμηλή φωτιά, την σοκολάτα υγείας μαζί με το βούτυρο και στην συνέχεια το βγάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Χωρίζουμε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια.

Χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη και στην συνέχεια προσθέτουμε το μίγμα της σοκολάτας που στο μεταξύ έχει κρυώσει ελαφρά.

Χτυπάμε για 3-4 λεπτά τα ασπράδια των αυγών έως ότου να σχηματίσουν μια αφρώδης μους (μαρέγκα).

Ανακατέβουμε το πρώτο μίγμα με την μαρέγκα και τα χτυπάμε στο μίξερ για άλλα δύο λεπτά περίπου.

Γεμίζουμε τα 2/3 της κάθε θήκης της φόρμας μας με το μίγμα που μόλις ετοιμάσαμε και τα ψήνουμε για 25 λεπτά περίπου.

Περιμένουμε 5 λεπτά πριν τα βγάλουμε από την φόρμα και τα σερβίρουμε ζεστά με λίγη σαντιγύ.