Ζύμη για κρέπες

Χτυπάμε το αλεύρι με το γάλα, το αυγό και το αλάτι με το σύρμα μέχρι να γίνει χυλός.

Με ένα πινελάκι βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το βάζουμε να ζεσταθεί πάνω σε μέτρια φωτιά.

Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα από τον χυλό (περίπου μια κουτάλα) και την χύνουμε προσεχτικά στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια.

Αφήνουμε να ψηθεί η κάτω πλευρά για 1 με 2 λεπτά έως ότου να ροδοκοκκινίσει και αναποδογυρίζουμε προσεχτικά την κρέπα για να μην σπάσει.

Ψήνουμε για 1 με 2 λεπτά και την άλλη πλευρά της και την βγάζουμε από το τηγάνι.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός.

Τις σερβίρουμε με γλυκιά ή αλμυρή γέμιση.

Μπορούμε να διατηρήσουμε τις κρέπες στο ψυγείο για μερικές μέρες τοποθετώντας ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας μεταξύ τους.